Detección y control de Listeria monocytogenes en la industria alimentaria
Listeria monocytogenes es la bacteria responsable de la listeriosis, que puede tener diferentes afectaciones en el cuerpo humano. Podemos observar dos formas diferentes de listeriosis: La primera, la forma invasiva es la más peligrosa, porque causa infecciones graves. De hecho, las bacterias son capaces de entrar en las células del…