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[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-6 vc_col-xs-12″][vc_column_text]Os latic\u00ednios e produtos \u00e0 base de leite representam um papel important\u00edssimo nas dietas das pessoas e t\u00eam uma imagem positiva de alimentos que aliam prazer e h\u00e1bitos saud\u00e1veis. Na Europa e nos EUA, o consumo anual de todas as formas de latic\u00ednios (leite e bebidas \u00e0 base de leite, queijo, manteiga, creme de leite, iogurte etc.) excede 150\u00a0kg por pessoa ao ano.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]
O controle da qualidade da sa\u00fade do leite e dos latic\u00ednios come\u00e7a na fazenda e permanece sendo indispens\u00e1vel durante o transporte e ao longo das diversas etapas da fabrica\u00e7\u00e3o dos produtos finais. Essas medidas s\u00e3o uma prioridade e uma preocupa\u00e7\u00e3o constante para os fabricantes da ind\u00fastria de latic\u00ednios, de modo a evitar riscos de contamina\u00e7\u00e3o por agentes patog\u00eanicos ou produtos qu\u00edmicos.[\/vc_column_text]
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ offset=”vc_col-lg-10 vc_col-md-10 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724789986250{border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;padding-top: 5px !important;padding-bottom: 5px !important;padding-left: 10px !important;border-left-color: #ffffff !important;border-left-style: solid !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/6″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724771408693{border-bottom-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_single_image image=”54622″ img_size=”full” css=”.vc_custom_1724773089902{margin-top: 10px !important;}”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ offset=”vc_col-lg-10 vc_col-md-10 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724771432439{border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;border-left-color: #ffffff !important;border-left-style: solid !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
Escherichia coli (E. coli):<\/span> \u2022 Fonte e transmiss\u00e3o: contamina\u00e7\u00e3o de leite in natura durante o processo de ordenha (na fazenda); contamina\u00e7\u00e3o cruzada atrav\u00e9s do contato com superf\u00edcies e equipamentos contaminados.<\/span> \u2022 Problema: Determinadas cepas de E. coli (por exemplo, E. coli O157:H7) podem causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/span><\/p>\n
Campylobacter jejuni:<\/span> \u2022 Fonte e transmiss\u00e3o: A fonte prim\u00e1ria \u00e9 contamina\u00e7\u00e3o do leite in natura durante o processo de ordenha (na fazenda); contamina\u00e7\u00e3o cruzada atrav\u00e9s do contato com superf\u00edcies e equipamentos contaminados.<\/span> \u2022 Problema: gastroenterite \u00e9 uma causa comum da intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/span><\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/6″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724771408693{border-bottom-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_single_image image=”54612″ img_size=”full” css=”.vc_custom_1724780965626{margin-top: 10px !important;}”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ offset=”vc_col-lg-10 vc_col-md-10 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724771432439{border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;border-left-color: #ffffff !important;border-left-style: solid !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
Cronobacter spp.:<\/span> \u2022 Fonte: Distribu\u00edda amplamente no meio ambiente, incluindo no solo, na \u00e1gua e nas instala\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o.<\/span> \u2022 Transmiss\u00e3o: Leite in natura contaminado; equipamento, superf\u00edcies ou funcion\u00e1rios contaminados nas instala\u00e7\u00f5es de processamento de latic\u00ednios.<\/span> \u2022 Problema: em beb\u00eas, ela pode levar a graves problemas de sa\u00fade, incluindo meningite, sepse, enterocolite necrosante, que podem representar riscos \u00e0 vida.<\/span><\/p>\n
Salmonella spp.:<\/span> \u2022 Fonte\/transmiss\u00e3o: O leite in natura contaminado \u00e9 a fonte prim\u00e1ria (na fazenda). A contamina\u00e7\u00e3o cruzada de equipamentos e superf\u00edcies \u00e9 poss\u00edvel.<\/span> \u2022 Problema: gastroenterite e outros problemas de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/span><\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/6″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724784892682{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 5px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][vc_single_image image=”54632″ img_size=”full” css=”.vc_custom_1724784045128{margin-top: 10px !important;}”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ offset=”vc_col-lg-10 vc_col-md-10 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724784903446{border-left-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 5px !important;padding-left: 10px !important;border-left-color: #ffffff !important;border-left-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
Listeria monocytogenes:<\/span> \u2022 Fonte\/transmiss\u00e3o: Leite in natura contaminado (na fazenda), tamb\u00e9m distribu\u00edda amplamente no meio ambiente, incluindo no solo e na \u00e1gua. A contamina\u00e7\u00e3o ocorre durante as etapas de coleta, processamento e embalagem de leite, caso as pr\u00e1ticas de higiene adequadas n\u00e3o sejam cumpridas. A contamina\u00e7\u00e3o cruzada de equipamentos, superf\u00edcies ou funcion\u00e1rios tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel. Problema: Pode causar listeriose, que \u00e9 particularmente perigosa para gr\u00e1vidas, beb\u00eas e pessoas com sistemas imunol\u00f3gicos enfraquecidos.<\/span><\/p>\n
Staphylococcus aureus:<\/span> \u2022 Fonte\/transmiss\u00e3o: Leite in natura contaminado; a contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode ser encontrada na pele e em membranas mucosas de humanos e animais, bem como em equipamentos\/superf\u00edcies.<\/span> \u2022 Problema: Pode produzir toxinas que causam intoxica\u00e7\u00e3o alimentar.<\/span><\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1724790749133{margin-top: 10px !important;}”]<\/p>\n
1) \u201cOverview of Food Safety Hazards in the European Dairy Supply Chain\u201d por E. D. van Asselt et al.<\/em><\/span><\/p>\n
[\/vc_column_text]<\/div><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]
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Relacionado \u00e0s fazendas:<\/span><\/p>\n
\u2022 Antibi\u00f3ticos<\/span> \u2022 Medicamentos veterin\u00e1rios<\/span> \u2022 Agentes de limpeza e desinfetantes<\/span> \u2022 Micotoxinas<\/span> \u2022 Horm\u00f4nios<\/span> \u2022 Sulfonamidas<\/span><\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/12″ css=”.vc_custom_1724790472429{padding-left: 10px !important;}”][vc_single_image image=”54679″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″ css=”.vc_custom_1724790599043{border-right-width: 2px !important;padding-right: 10px !important;border-right-color: #ffffff !important;border-right-style: solid !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1724857661044{margin-bottom: 20px !important;}”]<\/p>\n
Meio ambiente*:<\/span><\/p>\n
\u2022 Dioxinas e bifenilos policlorados<\/span> \u2022 Metais pesados<\/span><\/p>\n
(*ingest\u00e3o atrav\u00e9s de alimentos e \u00e1gua provenientes de ambientes polu\u00eddos)<\/span><\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/12″ css=”.vc_custom_1724790507063{padding-left: 10px !important;}”][vc_single_image image=”54669″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″ css=”.vc_custom_1724790354394{padding-left: 5px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1724857675786{margin-bottom: 20px !important;}”]<\/p>\n
Processamento de latic\u00ednios:<\/span><\/p>\n
\u2022 Agentes de limpeza e desinfetantes<\/span><\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]<\/div><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]
[\/vc_column_text]
Em alguns casos, os m\u00e9todos de limpeza convencionais t\u00eam uma efic\u00e1cia limitada quando consideramos os biofilmes: comunidades de microrganismos (bact\u00e9rias, fungos, algas ou protozo\u00e1rios) que emitem uma secre\u00e7\u00e3o com uma estrutura aderente protetora que os permite ficar juntos ou grudar a uma superf\u00edcie.<\/span><\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]
Para alcan\u00e7ar esses objetivos, as nossas equipes de pesquisa e desenvolvimento desenvolveram sistemas exclusivos de medi\u00e7\u00e3o e otimiza\u00e7\u00e3o que proporcionam redu\u00e7\u00f5es significativas no consumo do produto, da \u00e1gua e da energia.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]
A equipe da Kersia, incluindo representantes de vendas at\u00e9 nossos cientistas, trabalham de forma pr\u00f3xima junto a empresas para aconselhar sobre as melhores pr\u00e1ticas de trabalho, incluindo: a sele\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o de produtos de limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o, dosagem e controle, gerenciamento de agentes patog\u00eanicos, gerenciamento de alerg\u00eanicos, conselhos de limpeza, otimiza\u00e7\u00e3o de limpeza, sistemas de gerenciamento de higiene, treinamento, auditoria e avalia\u00e7\u00e3o de todas as etapas na produ\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios.<\/p>\n
[\/vc_column_text]
Tendo de lidar com problemas de contamina\u00e7\u00e3o de esporos que estavam afetando a estabilidade do leite, um grande grupo fabricante de latic\u00ednios solicitou a ajuda especializada da Kersia. Uma for\u00e7a-tarefa envolvendo a Kersia e algumas empresas renomadas de diagn\u00f3sticos e equipamentos microbiol\u00f3gicos passou dois anos trabalhando para reduzir a contamina\u00e7\u00e3o nos diferentes locais de produ\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios do referido grupo. Os resultados foram produtos finais seguros e uma grande otimiza\u00e7\u00e3o nos custos.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]
Considerando que diferentes produtos implicam diferentes solu\u00e7\u00f5es, cada uma delas exigindo tecnologias espec\u00edficas, e tamb\u00e9m levando em conta que cada f\u00e1brica \u00e9 \u00fanica em termos de localiza\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica e ambiente circundante, os especialistas da Kersia oferecem solu\u00e7\u00f5es que se adequam \u00e0s exig\u00eancias de diferentes processos. As nossas equipes utilizam todo o conhecimento especializado de t\u00e9cnicas e tecnologia para garantir o monitoramento regular de protocolos de limpeza e desinfec\u00e7\u00e3o, adotando um consumo de produtos de higieniza\u00e7\u00e3o e custos gerais de limpeza otimizados, bem como implementando controles para avaliar os par\u00e2metros e a qualidade das pr\u00e1ticas de higiene para fornecer avisos imediatos em caso de poss\u00edveis problemas.<\/p>\n
[\/vc_column_text]
A KERSIA disponibiliza um m\u00e9todo de higieniza\u00e7\u00e3o que leva em considera\u00e7\u00e3o todas as suas especifica\u00e7\u00f5es.<\/span> \u2022 OTIMIZA\u00c7\u00c3O <\/span> \u2022 SIMPLICIDADE <\/span> \u2022 EFIC\u00c1CIA <\/span> \u2022 REDU\u00c7\u00c3O DE CUSTOS GLOBAIS DE HIGIENE <\/span> \u2022 APROVA\u00c7\u00d5ES <\/span> \u2022 SUPORTE <\/span> \u2022 SERVI\u00c7OS<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]