{"id":4748,"date":"2020-01-07T14:14:56","date_gmt":"2020-01-07T13:14:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/paes-doces-produtos-de-panificacao\/"},"modified":"2021-01-14T16:05:05","modified_gmt":"2021-01-14T15:05:05","slug":"paes-doces-produtos-de-panificacao","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/pt-br\/atividades\/industria-alimentar\/paes-doces-produtos-de-panificacao\/","title":{"rendered":"P\u00e3es \u2013 Doces \u2013 Produtos de panifica\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

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Saborosos e seguros<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″][vc_column_text]O setor de P\u00e3es \u2013 Doces \u2013 Produtos de Panifica\u00e7\u00e3o continua a crescer apoiando-se nas inova\u00e7\u00f5es (com novos formatos, p\u00e3es especias etc.) e nas mudan\u00e7as dos h\u00e1bitos de consumo dos produtos (lanches nos intervalos ou em movimento) de uma base de clientes cada vez mais m\u00f3vel. Como em outras \u00e1reas da ind\u00fastria alimentar que trabalham com produtos frescos e perec\u00edveis, o setor tamb\u00e9m precisa proteger suas mat\u00e9rias-primas e sua produ\u00e7\u00e3o contra bact\u00e9rias, mofos e determinadas leveduras.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]

<\/div>[vc_single_image image=”2162″ img_size=”full” alignment=”right” el_class=”img-bulle-right hidden-xs hidden-sm”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/12″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-1 vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”col-full-wt-img” width=”2\/3″ offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″][vc_column_text]T\u00e9cnicas que envolvem solu\u00e7\u00f5es desinfetantes dilu\u00eddas em \u00e1gua utilizadas em outros setores para garantir a seguran\u00e7a alimentar n\u00e3o s\u00e3o particularmente adequadas para a \u00e1rea dos P\u00e3es \u2013 Doces \u2013 Produtos de panifica\u00e7\u00e3o. A umidade adicional nas zonas utilizadas para a produ\u00e7\u00e3o (sovagem, cozimento, resfriamento) e a armazenagem afeta negativamente as qualidades sens\u00edveis dos produtos. Em contrapartida, a desinfec\u00e7\u00e3o a\u00e9rea das superf\u00edcies (de paredes, pisos e equipamentos), na qual uma subst\u00e2ncia ativa \u00e9 liberada na atmosfera, \u00e9 uma t\u00e9cnica altamente apropriada para este setor.<\/p>\n

A Kersia \u00e9 l\u00edder mundial na desinfec\u00e7\u00e3o de superf\u00edcies com ultradiffusion\u00ae, uma tecnologia de vanguarda para a seguran\u00e7a alimentar que consiste na produ\u00e7\u00e3o de uma n\u00e9voa contendo um ingrediente desinfetante ativo difundido em cada canto do ambiente a ser tratado e que faz com que part\u00edculas inicialmente presentes no ar decantem no ch\u00e3o, limpando a atmosfera e desinfetando as superf\u00edcies. Os protocolos definidos para cada cliente fornecem uma difus\u00e3o uniforme, a cobertura de todas as superf\u00edcies, mesmo daquelas mais dif\u00edceis de se alcan\u00e7ar (paredes, pisos e equipamentos), a descontamina\u00e7\u00e3o do ar e uma a\u00e7\u00e3o desinfetante potente. O produto ULTRAD HA* \u00e9 um bactericida, leveduricida e fungicida eficiente contra a Listeria monocytogenes e a Salmonela de ser\u00f3tipo Enteritidis.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-9 vc_hidden-lg vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_column_text css_animation=”left-to-right” el_class=”focus” css=”.vc_custom_1571228067315{background-color: #4ead33 !important;}”]<\/p>\n

O produto:\u00a0ULTRAD\u00ae PureAir* descontamina e desodoriza simultaneamente.<\/h3>\n

O equipamento ULTRAD\u00ae PureAir* destr\u00f3i os poluentes, as bact\u00e9rias, os mofos e, de modo mais amplo, os compostos org\u00e2nicos vol\u00e1teis (COVs) do ar, al\u00e9m de remover os odores. A solu\u00e7\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil de se instalar e fornece uma purifica\u00e7\u00e3o cont\u00ednua do ar, para limitar a contamina\u00e7\u00e3o a\u00e9rea das instala\u00e7\u00f5es com a presen\u00e7a de pessoas e g\u00eaneros alimentares.[\/vc_column_text]

<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row” parallax=”content-moving” bg_type=”image” parallax_style=”vcpb-vz-jquery” bg_image_new=”id^913|url^https:\/\/www.kersia-group.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/bg_bread_3.jpg|caption^null|alt^null|title^bg_bread_3|description^null” bg_image_repeat=”no-repeat”][vc_column width=”2\/12″][\/vc_column][vc_column width=”10\/12″]
<\/div>[vc_column_text css=”.vc_custom_1571587195343{background-color: #ffffff !important;}” el_class=”focus2″]<\/p>\n

Estudo de caso<\/h3>\n

Uma empresa l\u00edder na Europa em doces industrializados enfrentava a contamina\u00e7\u00e3o ocasional de seus produtos finais. Auditorias de explora\u00e7\u00e3o realizadas pelos especialistas da Kersia ajudaram a desenvolver um mapeamento microbiol\u00f3gico e um gr\u00e1fico do fluxo de ar da unidade de produ\u00e7\u00e3o. Seguindo as recomenda\u00e7\u00f5es dos especialistas, o fabricante introduziu um plano de desinfec\u00e7\u00e3o utilizando o ultradiffusion\u00ae, que promove o equil\u00edbrio microbiol\u00f3gico em zonas de resfriamento e embalamento, prevenindo ainda os riscos de sedimenta\u00e7\u00e3o no produto durante o resfriamento. A qualidade microbiol\u00f3gica do ar tamb\u00e9m \u00e9 monitorada por um amostrador de ar Kersia Air Test.<\/p>\n

Resultado: a contamina\u00e7\u00e3o desapareceu.<\/p>\n

Use os biocidas com cuidado. Antes do uso, leia os r\u00f3tulos e as informa\u00e7\u00f5es relacionadas ao produto.\u00a0<\/em><\/p>\n

* Sujeito \u00e0 disponibilidade de produtos no seu pa\u00eds. Fale com seu contato Kersia <\/em>[\/vc_column_text]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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