{"id":94575,"date":"2025-06-20T16:40:56","date_gmt":"2025-06-20T14:40:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/biofilm\/"},"modified":"2025-06-26T22:14:56","modified_gmt":"2025-06-26T20:14:56","slug":"biofilm","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/pl-pl\/biofilm\/","title":{"rendered":"Biofilm"},"content":{"rendered":"
[vc_row type=”vc_default”][vc_column][vc_column_text el_class=”carnas_green”]<\/p>\n
Biofilmy to z\u0142o\u017cone spo\u0142eczno\u015bci mikroorganizm\u00f3w, kt\u00f3re przylegaj\u0105 do powierzchni i s\u0105 otoczone macierz\u0105 zewn\u0105trzkom\u00f3rkowych substancji polimerowych (EPS). [\/vc_column_text] Straty ekonomiczne spowodowane przez biofilm s\u0105 ogromne. Biofilmy \u0142atwo rozwijaj\u0105 si\u0119 w instalacjach wodnych, poniewa\u017c zawieraj\u0105 wiele rozga\u0142\u0119zie\u0144 i s\u0105 trudne do czyszczenia, co u\u0142atwia biofilmowi przyczepianie si\u0119 do mokrych powierzchni systemu dystrybucji wody. Biofilmy mo\u017cna znale\u017a\u0107 w r\u00f3\u017cnych miejscach na farmach, poniewa\u017c mog\u0105 rozwija\u0107 si\u0119 na szerokiej gamie powierzchni, na kt\u00f3rych obecna jest woda, sk\u0142adniki od\u017cywcze i mikroorganizmy. Zapobieganie tworzeniu si\u0119 biofilmu ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowia zwierz\u0105t i produktywno\u015bci \u015brodowiska hodowlanego oraz unikni\u0119cia wprowadzenia patogen\u00f3w (przenoszonych przez \u017cywno\u015b\u0107) do \u0142a\u0144cucha \u017cywno\u015bciowego.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1718195936545{background-color: #009542 !important;}”][vc_column][vc_empty_space height=”100px”][vc_column_text]<\/p>\n Kontrola biofilmu – krytyczne i metodologiczne podej\u015bcie niezb\u0119dne do utrzymania czysto\u015bci i higieny w r\u00f3\u017cnych bran\u017cach – od gospodarstwa rolnego do sto\u0142u. [\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content” css_animation=”none” css=”.vc_custom_1724168565045{background-color: #009542 !important;border-radius: 15px !important;}”][vc_column][vc_empty_space height=”20px”][vc_single_image image=”94576″ img_size=”full” alignment=”center” css_animation=”fadeIn” css=”.vc_custom_1724168575598{border-top-width: 5px !important;border-right-width: 5px !important;border-bottom-width: 5px !important;border-left-width: 5px !important;border-radius: 15px !important;}”][vc_empty_space height=”20px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”50px”][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column] Biofilmy mog\u0105 jednak powstawa\u0107, ale ich obecno\u015b\u0107 jest cz\u0119sto trudna do potwierdzenia i zlokalizowania. [\/vc_column_text] Usuwanie biofilmu przy u\u017cyciu standardowych protoko\u0142\u00f3w chemicznych jest trudniejsze ni\u017c w przypadku konwencjonalnych gleb, a poniewa\u017c zazwyczaj mamy do czynienia z dojrza\u0142ym biofilmem, konieczne staje si\u0119 leczenie enzymatyczne. [\/vc_column_text][vc_single_image image=”94794″ img_size=”full”] [\/vc_column_text][vc_single_image image=”94795″ img_size=”full”] [\/vc_column_text][vc_single_image image=”94796″ img_size=”full”] [\/vc_column_text] [vc_row type=”vc_default”][vc_column][vc_column_text el_class=”carnas_green”] Biofilm – sta\u0142e \u017ar\u00f3d\u0142o mikroorganizm\u00f3w i potencjalnie patogen\u00f3w Czym jest biofilm? Biofilmy to z\u0142o\u017cone spo\u0142eczno\u015bci mikroorganizm\u00f3w, kt\u00f3re przylegaj\u0105 do powierzchni i s\u0105 otoczone macierz\u0105 zewn\u0105trzkom\u00f3rkowych substancji polimerowych…<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-94575","page","type-page","status-publish","hentry","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nEPS odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119 w tworzeniu, stabilno\u015bci i ochronie biofilm\u00f3w.
\nW zale\u017cno\u015bci od warunk\u00f3w \u015brodowiskowych, biofilm mo\u017ce sk\u0142ada\u0107 si\u0119 z Listeria monocytogenes, Bacillus cereus i mykoid\u00f3w, Salmonella spp, Campylobacter, Pseudomonas aeruginosa, Leuconostoc lub Cronobacter (Enterobacter sakazakii)<\/em> buduj\u0105ce matryc\u0119 biofilmu (polimery organiczne, polisacharydy, bia\u0142ka, DNA, lipidy itp.) oraz inne (patogenne) mikroorganizmy, fagi, enzymy psucia, zarodniki, ple\u015bnie i dro\u017cd\u017ce, kt\u00f3re \u017cyj\u0105 wewn\u0105trz matrycy.
\nDzi\u0119ki tej strukturze biofilmy s\u0105 bardziej odporne na substancje biob\u00f3jcze w por\u00f3wnaniu do tych samych bakterii w \u015brodowisku p\u0142ynnym.
\nTa z\u0142o\u017cona konstrukcja zapewnia przetrwanie nawet w ekstremalnych warunkach.[\/vc_column_text]3 etapy powstawania biofilmu<\/h3>\n
\nTo pocz\u0105tkowe przyleganie jest odwracalne i s\u0142abe.
\nMikroorganizmy mog\u0105 wykorzystywa\u0107 wici, pili lub inne przydatki w celu u\u0142atwienia przylegania.
\nGdy wi\u0119cej mikroorganizm\u00f3w gromadzi si\u0119 i przyczepia do powierzchni, zaczynaj\u0105 wytwarza\u0107 zewn\u0105trzkom\u00f3rkowe substancje polimerowe (EPS), kt\u00f3re tworz\u0105 ochronn\u0105 matryc\u0119 wok\u00f3\u0142 biofilmu.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text]2. W<\/strong> miar\u0119 rozwoju biofilmu mikroorganizmy w jego spo\u0142eczno\u015bci zaczynaj\u0105 rosn\u0105\u0107 i namna\u017ca\u0107 si\u0119.
\nMatryca EPS staje si\u0119 bardziej rozleg\u0142a i z\u0142o\u017cona, zapewniaj\u0105c stabilno\u015b\u0107 strukturaln\u0105 biofilmu.
\nMikroorganizmy w spo\u0142eczno\u015bci biofilmu zaczynaj\u0105 komunikowa\u0107 si\u0119 poprzez proces zwany quorum sensing, w kt\u00f3rym uwalniaj\u0105 cz\u0105steczki sygna\u0142owe, aby koordynowa\u0107 swoje zachowanie.
\nKomunikacja ta pomaga regulowa\u0107 ekspresj\u0119 gen\u00f3w, prowadz\u0105c do tworzenia wyspecjalizowanych mikro\u015brodowisk w obr\u0119bie biofilmu.
\nNa tym etapie biofilm staje si\u0119 wysoce odporny na \u015brodki przeciwdrobnoustrojowe i odpowied\u017a immunologiczn\u0105 gospodarza.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text]3. Dyspersja<\/strong> Etap dyspersji, w kt\u00f3rym mikroorganizmy w biofilmie odrywaj\u0105 si\u0119 od biofilmu, mo\u017cna z grubsza podzieli\u0107 na dyspersj\u0119 aktywn\u0105 i pasywn\u0105.
\nDyspersja pasywna wyst\u0119puje, gdy cz\u0119\u015bci biofilmu naturalnie odpadaj\u0105 z powodu si\u0142 fizycznych lub warunk\u00f3w \u015brodowiskowych.
\nNa etapie aktywnej dyspersji niekt\u00f3re mikroorganizmy w biofilmie ulegaj\u0105 zmianom fizjologicznym i inicjuj\u0105 proces odrywania si\u0119 od biofilmu.
\nWi\u0105\u017ce si\u0119 to z produkcj\u0105 enzym\u00f3w i \u015brodk\u00f3w powierzchniowo czynnych, kt\u00f3re pomagaj\u0105 uwolni\u0107 pojedyncze mikroorganizmy lub skupiska kom\u00f3rek z biofilmu.
\nPo rozproszeniu mikroorganizmy mog\u0105 kolonizowa\u0107 nowe powierzchnie i inicjowa\u0107 tworzenie nowych biofilm\u00f3w.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default”][vc_column]
\nUmo\u017cliwia im kolonizacj\u0119 nowych \u015brodowisk lub ucieczk\u0119 z niekorzystnych warunk\u00f3w.
\nTak wi\u0119c biofilm jest sta\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em zanieczyszczenia ze wzgl\u0119du na nieprzewidywalne uwalnianie mikroorganizm\u00f3w.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]Biofilm w przemy\u015ble spo\u017cywczym<\/h3>\n
\n47% przypadk\u00f3w wycofania \u017cywno\u015bci jest zwi\u0105zanych z biofilmem, 1,3 miliarda ton \u017cywno\u015bci trafia do odpad\u00f3w z powodu zanieczyszczenia, a \u015bredni bezpo\u015bredni wp\u0142yw finansowy (ponowna wysy\u0142ka i utrata sprzeda\u017cy) wynosi 30 milion\u00f3w euro.
\nW Stanach Zjednoczonych co tydzie\u0144 wycofuje si\u0119 30 produkt\u00f3w, z czego 27% z powodu niezadeklarowanych alergen\u00f3w, 27% z powodu salmonelli, 10% z powodu Listerii, 10% z powodu niezadeklarowanych substancji i 26% z innych powod\u00f3w [1, 2, 3]. [Biofilm stanowi wi\u0119c wa\u017cn\u0105 kwesti\u0119 dla przemys\u0142u spo\u017cywczego, poniewa\u017c ma bezpo\u015bredni wp\u0142yw na bezpiecze\u0144stwo i przydatno\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci .<\/sup>
\nBiofilm ma r\u00f3wnie\u017c wp\u0142yw na instalacje zak\u0142adowe: mo\u017ce powodowa\u0107 op\u00f3r przep\u0142ywu p\u0142yn\u00f3w w rurach i CIP, zwi\u0119kszaj\u0105c chropowato\u015b\u0107 powierzchni.
\nTworzenie si\u0119 szlamu zmniejsza wydajno\u015b\u0107 ciepln\u0105 w wymiennikach ciep\u0142a.
\nMo\u017ce r\u00f3wnie\u017c pojawi\u0107 si\u0119 gaz i nieprzyjemny zapach.
\nBiofilm powoduje r\u00f3wnie\u017c korozj\u0119 powierzchni metalowych, co mo\u017ce prowadzi\u0107 do uwalniania mikrocz\u0105stek i pierwiastk\u00f3w stopowych.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]Biofilm w systemie wodnym<\/h3>\n
\nW takich okoliczno\u015bciach bakterie wp\u0142ywaj\u0105 na jako\u015b\u0107 wody i mog\u0105 powodowa\u0107 korozj\u0119.
\nAby zapobiec ich rozwojowi, woda pitna jest uzdatniana, a jej jako\u015b\u0107 powinna by\u0107 monitorowana.
\nKersia oferuje rozwi\u0105zania do usuwania istniej\u0105cych biofilm\u00f3w poprzez zastosowanie specjalnych produkt\u00f3w enzymatycznych, kt\u00f3re hydrolizuj\u0105 matryc\u0119 chroni\u0105c\u0105 biofilm, rozk\u0142adaj\u0105c materia\u0142y organiczne i rozpuszczaj\u0105c gleb\u0119 mineraln\u0105 i polisacharydy.[\/vc_column_text]Biofilm na farmach<\/h3>\n
\nNiekt\u00f3re typowe miejsca, w kt\u00f3rych mo\u017cna znale\u017a\u0107 biofilmy na farmach, obejmuj\u0105: <\/p>\n\n
Kontrola biofilmu – podej\u015bcie metodologiczne<\/strong><\/h2>\n
\nBiofilmy, spo\u0142eczno\u015bci mikroorganizm\u00f3w zamkni\u0119te w ochronnej matrycy, stanowi\u0105 powa\u017cne wyzwanie w wielu \u015brodowiskach, od gospodarstw rolnych i zak\u0142ad\u00f3w przetw\u00f3rstwa spo\u017cywczego po obiekty gastronomiczne.
\nKersia oferuje porady i rozwi\u0105zania, aby skutecznie sprosta\u0107 tym wyzwaniom poprzez tr\u00f3jwymiarowe podej\u015bcie ukierunkowane na <\/p>\n\n
\u015arodki zapobiegawcze przeciwko tworzeniu si\u0119 biofilmu <\/strong><\/h3>\n
\n
\nWymaga to, aby odpowiednie procedury czyszczenia, wst\u0119pnie zdefiniowane i zatwierdzone, by\u0142y przeprowadzane codziennie, ale tak\u017ce odpowiedniego monitorowania i weryfikacji w celu wykrycia wszelkich odchyle\u0144. <\/li>\n<\/ul>\nWykrywanie i charakterystyka biofilmu<\/h3>\n
\nPlan kontroli musi uwzgl\u0119dnia\u0107 ten mo\u017cliwy wynik, co zmniejszy czu\u0142o\u015b\u0107 planu pobierania pr\u00f3bek.
\nObecno\u015b\u0107 biofilmu nale\u017cy podejrzewa\u0107 w przypadku napotkania nietypowego wzorca zanieczyszczenia, zazwyczaj z pseudolosow\u0105 seri\u0105 niezgodnych wynik\u00f3w, oraz gdy inne racjonalnie mo\u017cliwe przyczyny zosta\u0142y wykluczone przez analiz\u0119 przyczyn \u017ar\u00f3d\u0142owych.
\nPodczas gdy mo\u017cliwe jest wizualne ujawnienie obecno\u015bci biofilmu na powierzchniach przy u\u017cyciu zestawu do wykrywania Kersia, w obwodach obecno\u015b\u0107 biofilmu jest trudna do potwierdzenia, poniewa\u017c nie mo\u017cna uzyska\u0107 do niego bezpo\u015bredniego dost\u0119pu, ale mo\u017cna go wykry\u0107 poprzez pobieranie pr\u00f3bek podczas obr\u00f3bki enzymatycznej.<\/p>\nUsuwanie biofilmu<\/h3>\n
\nW zale\u017cno\u015bci od sytuacji mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c rozwa\u017cy\u0107 okresowe leczenie zapobiegawcze, maj\u0105ce na celu zaj\u0119cie si\u0119 tworz\u0105cym si\u0119 biofilmem przed oderwaniem lub rozproszeniem bakterii.
\nDetergencja enzymatyczna jest specjalnie zaprojektowana do zwalczania biofilmu, przy u\u017cyciu enzym\u00f3w wybranych do rozbijania macierzy uwi\u0119zionych bakterii.
\nPoniewa\u017c wi\u0119ksza liczba bakterii jest prawdopodobnie uwalniana z biofilmu podczas detergencji enzymatycznej, dezynfekcja musi by\u0107 starannie przeprowadzona, aby upewni\u0107 si\u0119, \u017ce ich liczba jest odpowiednio zredukowana do odpowiedniego poziomu zanieczyszczenia przed dalszym przetwarzaniem \u017cywno\u015bci.[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_empty_space height=”50px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default”][vc_column width=”1\/6″][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″]Biofilm przed leczeniem<\/h3>\n
1 – Degradacja enzymatyczna<\/h3>\n
2 – Zastosowanie \u015brodka dezynfekuj\u0105cego Kersia z utleniaczem<\/h3>\n
Powi\u0105zane artyku\u0142y<\/h3>\n