[vc_row type=”vc_default”][vc_column offset=”vc_col-lg-4″][vc_column_text el_class=”carnas_green”]<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-8″][vc_column_text]Melk- en andere zuivelproducten zijn belangrijke levensmiddelen en hebben een positief imago op het gebied van gezondheid en smaak. In Europa en de VS worden jaarlijks ruim 150 kilo zuivelproducten (melk, andere zuiveldranken, kaas, boter, room, yoghurt etc.) per persoon geconsumeeerd. Melk is echter gevoelig voor het risico op besmetting door micro-organismen en chemische residuen. Om die reden wordt in veel landen de wetgeving steeds verder aangescherpt en is er vanuit de maatschappij meer bewustzijn omtrent de hygi\u00ebnenormen en chemicali\u00ebn die worden gebruikt. De snelle verspreiding van informatie over voedselvergiftigingen en besmette zuivelproducten heeft tot een groter wantrouwen onder consumenten geleid, waardoor men nu meer dan ooit tevoren zeker wil weten dat hun producten veilig geconsumeerd kunnen worden. Waarschuwingen en terugroepacties omtrent verdachte producten kunnen een enorme impact hebben, zowel financieel als voor het bedrijfsimago. At the same time, these same consumers also want products with no residues, leading to an avoidance of over-invasive hygiene and disinfection solutions.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default”][vc_column][vc_column_inner width=”1\/12″][\/vc_column_inner]
De controle van de gezondheidskwaliteit van melk en zuivelproducten begint op de boerderij en blijft noodzakelijk tijdens het transport en in de verschillende productiefasen van afgewerkte producten.
\nHet is een prioriteit en een voortdurende zorg voor fabrikanten in de zuivelindustrie om risico’s op besmetting door ziekteverwekkers (salmonella, listeria, Escherichia coli, enz.) of chemicali\u00ebn (residuen van gewasbeschermingsmiddelen, biociden die van contactoppervlakken migreren, enz.)
\nDe uitdagingen van voedselveiligheid, hygi\u00ebne en veiligheid op de werkplek moeten worden verzoend met milieukwesties.
\nFabrieken zijn complexe gebouwen met faciliteiten, apparatuur en materialen die allemaal vectoren kunnen zijn van directe of indirecte besmetting.
\nDaarom moeten ze op de juiste manier gereinigd en gedesinfecteerd worden, waarbij ervoor gezorgd moet worden dat wastunnels, concentrators en andere risicogebieden geen besmettingsbronnen zijn.
\nHiervoor moeten oppervlakken microbiologisch schoon zijn (met een goed gecontroleerd niveau van micro-organismen), chemisch schoon (geen chemische stoffen afkomstig van productie of reiniging\/desinfectie) en vrij van residuen en allergene ingredi\u00ebnten.[\/vc_column_text]
Omdat verschillende zuivelproducten verschillende problemen met zich meebrengen, die elk specifieke technologie\u00ebn vereisen, en omdat elke fabriek uniek is wat betreft de geografische locatie en de omgeving, bieden de experts van Kersia oplossingen die passen bij de beperkingen van verschillende processen.
\nOnze teams maken gebruik van hun kennis van technieken en technologie om een regelmatige controle van de reinigings- en desinfectieprotocollen te garanderen, via een geoptimaliseerd verbruik van hygi\u00ebneproducten en algemene reinigingskosten, evenals controles om de parameters en de kwaliteit van de hygi\u00ebnepraktijken te evalueren en snel te waarschuwen voor potenti\u00eble problemen.
\nKiezen voor de meest geschikte oplossing met Kersia betekent:<\/p>\n
Om dit te bereiken hebben onze R&D-teams exclusieve meet- en optimalisatiesystemen ontwikkeld die zorgen voor een aanzienlijke vermindering van het product-, water- en energieverbruik.[\/vc_column_text]
Geconfronteerd met problemen van sporenbesmetting die de stabiliteit van zijn melk aantastte, deed een grote zuivelgroep een beroep op de expertise van Kersia.
\nEen werkgroep bestaande uit Kersia en een aantal bekende microbiologische apparatuur- en diagnosticabedrijven werkte twee jaar lang aan het terugdringen van de besmetting op de verschillende productielocaties van de zuivelgroep.
\nHet resultaat waren veilige eindproducten en een aanzienlijke kostenoptimalisatie.[\/vc_column_text]
In sommige gevallen zijn conventionele reinigingsmethoden beperkt effectief als het gaat om biofilms, gemeenschappen van micro-organismen (bacteri\u00ebn, schimmels, algen of protozoa) die een beschermende kleefmatrix afscheiden waarmee ze zich aan elkaar en aan een oppervlak kunnen hechten. Aangezien lucht een vector van polluenten is, moeten fabrikanten van zuivelproducten de luchtkwaliteit in risicogebieden controleren. Een grote co\u00f6peratieve zuivelgroep van 4.500 producenten had gemerkt dat kazen van een van de productielocaties herhaaldelijk besmet waren met Mucor. [vc_row type=”vc_default”][vc_column offset=”vc_col-lg-4″][vc_column_text el_class=”carnas_green”] Goede, veilige en gezonde zuivelproducten [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-8″][vc_column_text]Melk- en andere zuivelproducten zijn belangrijke levensmiddelen en hebben een positief imago op het gebied van gezondheid en smaak. In…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":98192,"menu_order":1,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-98504","page","type-page","status-publish","hentry","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\n
\nGebleken is dat de combinatie van enzymreiniging en een alkalisch reinigingsmiddel biofilms minstens zo effectief verwijdert als een behandeling met natriumhydroxide. De enzymatische producten die Kersia samen met onze partner REALCO heeft ontwikkeld, leveren de beste prestaties, vooral voor het reinigen van membraanfiltersystemen.<\/span>[\/vc_column_text]Schone lucht<\/h3>\n
\nKaasproducenten zijn een goed voorbeeld: zij willen voorkomen dat Mucorales vrijkomen tijdens het productieproces.
\nHoewel het niet gevaarlijk is voor mensen, zorgt de aanwezigheid van Mucor (een schimmel die zich voedt met dood materiaal) op sommige kazen voor cosmetische gebreken waardoor ze niet verkocht kunnen worden.
\nDe Pure Air technologie ontwikkeld door Kersia maakt continue behandeling van de lucht mogelijk om luchtvervuiling van faciliteiten, waar mensen en voedingsmiddelen aanwezig zijn, te beperken.
\nHet verzamelt en vernietigt verontreinigende stoffen en vluchtige organische stoffen (VOC’s) in de lucht en verwijdert geuren.[\/vc_column_text]Casestudie: Mucor-vrije kaas<\/h3>\n
\nDe audit door de experts van Kersia identificeerde de besmetting en stelde de risicogebieden vast die de verspreiding ervan bevorderden.
\nDe Pure Air-apparatuur werd ge\u00efnstalleerd in een verpakkingsruimte met een zeer hoge schimmelflora en totale flora, waardoor het aantal gevallen van besmette productie aanzienlijk afnam.[\/vc_column_text]