{"id":98179,"date":"2024-09-20T14:19:23","date_gmt":"2024-09-20T12:19:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/zuivelindustrie\/"},"modified":"2025-06-26T22:07:09","modified_gmt":"2025-06-26T20:07:09","slug":"zuivelindustrie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/nl-nl\/activiteiten\/zuivelindustrie\/","title":{"rendered":"Zuivelindustrie"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row”][vc_column offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-0 vc_col-md-6 vc_col-sm-offset-0 vc_col-xs-12″][vc_column_text el_class=”carnas_green”]<\/p>\n

Kersia – uw partner aan uw zijde voor goede, veilige en gezonde zuivelproducten<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-6 vc_col-xs-12″][vc_column_text]Melk en zuivelproducten hebben een prominente plaats in het voedingspatroon en een positief imago als voedzaam voedsel dat gezondheid en plezier combineert. In Europa en de VS bedraagt de jaarlijkse consumptie van alle vormen van zuivelproducten (melk en melkdranken, kaas, boter, room, yoghurt, enz.) meer dan 150 kg per persoon per jaar.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]

<\/div>[vc_single_image image=”54540″ img_size=”full” alignment=”right” css_animation=”right-to-left” el_class=”img-bulle-right hidden-xs hidden-sm”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/12″ offset=”vc_col-lg-3 vc_col-md-1 vc_hidden-sm vc_hidden-xs” css=”.vc_custom_1724768993106{padding-right: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”col-full-wt-img” width=”7\/12″ offset=”vc_col-lg-5 vc_col-md-6 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724770745267{padding-right: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_column_text]Melk is echter gevoelig voor het risico op besmetting door micro-organismen en residuen van chemische stoffen in het milieu.
\nAls gevolg hiervan is de zuivelindustrie in veel landen onderworpen aan steeds strengere regelgeving en evoluerende marktinteresse met betrekking tot hygi\u00ebnenormen en de gebruikte chemicali\u00ebn die residuen kunnen achterlaten.<\/strong> De snelle verspreiding van informatie over gevallen van voedselvergiftiging of besmette zuivelproducten heeft het wantrouwen van de consument vergroot en het is belangrijker dan ooit voor hen dat ze veilige zuivelproducten kunnen consumeren.
\nHet kan kostbaar zijn om te waarschuwen en vervolgens verdachte producten terug te roepen, zowel financieel als qua reputatie.
\nHygi\u00ebnemaatregelen zijn essentieel en onbetwistbaar, maar consumenten willen ook producten die vrij zijn van residuen.
\nDeze dubbele wens vereist een delicaat evenwicht, waarbij al te agressieve hygi\u00ebne- en desinfectieoplossingen of verkeerd toegepaste concentraties moeten worden vermeden om overmatige indringing te voorkomen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]
<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row”][vc_column]
<\/div>[vc_column_text]<\/p>\n

Preventie, een gouden regel<\/span><\/h3>\n

De controle van de gezondheidskwaliteit van melk en zuivelproducten begint op de boerderij en blijft noodzakelijk tijdens het transport en in de verschillende productiefasen van eindproducten.
\nHet is een prioriteit en een constante zorg voor fabrikanten in de zuivelindustrie om risico’s op besmetting door ziekteverwekkers of chemicali\u00ebn te voorkomen.[\/vc_column_text]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” css=”.vc_custom_1724867571891{background-color: #008d33 !important;}”][vc_column][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/4″ offset=”vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724773642970{padding-right: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_single_image image=”54558″ img_size=”full” alignment=”center” css_animation=”fadeIn”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″ offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724773913284{padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;background-image: url(https:\/\/www.kersia-group.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kersia-bg.png?id=54636) !important;background-position: 0 0 !important;background-repeat: no-repeat !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

In de zuivelindustrie kunnen verschillende ziekteverwekkers zuivelproducten besmetten, wat risico’s oplevert voor de gezondheid van de consument.
\nHier volgen enkele van de belangrijkste microbiologische gevaren in zuivelproducten: <\/span><\/strong><\/h4>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]

\n\t
\n\t\t\t\t\t
Lees meer +\n\t\t\t\t\t <\/div><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>
[vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/6″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724789974679{border-bottom-width: 2px !important;padding-top: 5px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 5px !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
Belangrijkste gebeurtenis<\/span><\/strong><\/h5>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ offset=”vc_col-lg-10 vc_col-md-10 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724789986250{border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;padding-top: 5px !important;padding-bottom: 5px !important;padding-left: 10px !important;border-left-color: #ffffff !important;border-left-style: solid !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

Belangrijkste ziekteverwekkers in de zuivelverwerking en de bron, overdracht en zorg 1)<\/sup><\/span><\/strong><\/h5>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/6″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724771408693{border-bottom-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

RAUWE MELK<\/span><\/strong><\/h5>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=”54616″ img_size=”full” css=”.vc_custom_1724773089902{margin-top: 10px !important;}”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ offset=”vc_col-lg-10 vc_col-md-10 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724771432439{border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;border-left-color: #ffffff !important;border-left-style: solid !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

Escherichia coli (E. coli):<\/span>– Bron & transmissie: besmetting met rauwe melk tijdens het melken (op de boerderij); kruisbesmetting door contact met besmette oppervlakken en apparatuur.<\/span>– Zorgwekkend: Bepaalde stammen van E. coli (bijv. E. coli O157:H7) kunnen ernstige door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.<\/span><\/p>\n

Campylobacter jejuni:<\/span>– Bron & transmissie: Primaire bron is besmetting met dauwmelk tijdens het melken (op de boerderij); kruisbesmetting door contact met besmette oppervlakken en apparatuur.<\/span>– Zorgwekkend: gastro-enteritis en een veel voorkomende oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/6″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724771408693{border-bottom-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

ZUIGELINGENVOEDING IN POEDERVORM<\/span><\/strong><\/h5>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=”54606″ img_size=”full” css=”.vc_custom_1724780965626{margin-top: 10px !important;}”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ offset=”vc_col-lg-10 vc_col-md-10 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724771432439{border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;padding-left: 10px !important;border-left-color: #ffffff !important;border-left-style: solid !important;border-bottom-color: #ffffff !important;border-bottom-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

Cronobacter spp:<\/span>– Bron: Wijd verspreid in het milieu, waaronder bodem, water, productiefaciliteiten.<\/span>– Overdracht: Besmette rauwe melk; besmette apparatuur, oppervlakken of personeel in zuivelverwerkende bedrijven.<\/span>– Zorgwekkend: bij zuigelingen kan het leiden tot ernstige gezondheidscomplicaties, waaronder meningitis, sepsis en necrotiserende enterocolitis, die levensbedreigend kunnen zijn.<\/span><\/p>\n

Salmonella spp:<\/span>– Bron \/ Overdracht: Besmette rauwe melk is de primaire bron (op de boerderij), kruisbesmetting via apparatuur en oppervlakken is mogelijk.<\/span>– Zorg: gastro-enteritis en andere door voedsel overgedragen ziekten.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/6″ offset=”vc_col-lg-2 vc_col-md-2 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724784892682{padding-top: 10px !important;padding-right: 10px !important;padding-bottom: 5px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

ZACHTE EN HALFZACHTE KAZEN<\/span><\/strong><\/h5>\n

[\/vc_column_text][vc_single_image image=”54626″ img_size=”full” css=”.vc_custom_1724784045128{margin-top: 10px !important;}”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/6″ offset=”vc_col-lg-10 vc_col-md-10 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724784903446{border-left-width: 2px !important;padding-top: 10px !important;padding-bottom: 5px !important;padding-left: 10px !important;border-left-color: #ffffff !important;border-left-style: solid !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

Listeria monocytogenes:<\/span>
\n– Bron \/ Overdracht: Besmette rauwe melk (op de boerderij), ook wijd verspreid in de omgeving, inclusief bodem en water.
\nBesmetting vindt plaats tijdens het ophalen, verwerken en verpakken van de melk als de juiste hygi\u00ebne- en sanitatiepraktijken niet worden gevolgd.
\nKruisbesmetting door apparatuur, oppervlakken of personeel is mogelijk.
\nZorgwekkend: Kan listeriose veroorzaken, wat vooral gevaarlijk is voor zwangere vrouwen, baby’s en personen met een verzwakt immuunsysteem. <\/span><\/p>\n

Staphylococcus aureus:<\/span>– Bron\/Overdracht: Besmette rauwe melk; kruisbesmetting omdat het kan worden aangetroffen op de huid en slijmvliezen van mensen en dieren en op oppervlakken \/ apparatuur.<\/span>– Zorgwekkend: Kan toxines produceren die voedselvergiftiging veroorzaken.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text css=”.vc_custom_1724790749133{margin-top: 10px !important;}”]<\/p>\n

1) “Overview of Food Safety Hazards in the European Dairy Supply Chain” door E. D. van Asselt et al.<\/em><\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text]<\/div><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” css=”.vc_custom_1724867580607{background-color: #008d33 !important;}”][vc_column][vc_row_inner equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/4″ offset=”vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724773642970{padding-right: 0px !important;padding-left: 0px !important;}”][vc_single_image image=”54653″ img_size=”full” alignment=”center” css_animation=”fadeIn”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”3\/4″ offset=”vc_col-lg-8 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″ css=”.vc_custom_1724773913284{padding-top: 20px !important;padding-right: 20px !important;padding-bottom: 20px !important;padding-left: 20px !important;background-image: url(https:\/\/www.kersia-group.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/kersia-bg.png?id=54636) !important;background-position: 0 0 !important;background-repeat: no-repeat !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n

CHEMISCHE RESIDUES in de zuivelindustrie kunnen afkomstig zijn van verschillende bronnen, waaronder landbouwpraktijken, diergeneeskundige behandelingen, reinigingsmiddelen en milieuverontreinigende stoffen.
\nHet monitoren en controleren van chemische residuen is cruciaal om de veiligheid en kwaliteit van zuivelproducten te garanderen. <\/span><\/strong><\/h4>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]

\n\t
\n\t\t\t\t\t
Lees meer +\n\t\t\t\t\t <\/div><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>
[vc_row_inner equal_height=”yes”][vc_column_inner width=”1\/12″][vc_single_image image=”54683″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″ css=”.vc_custom_1724790447616{border-right-width: 2px !important;padding-right: 10px !important;border-right-color: #ffffff !important;border-right-style: solid !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1724857655056{margin-bottom: 20px !important;}”]<\/p>\n

Boerderij gerelateerd:<\/span><\/p>\n

– Antibiotica<\/span>– Diergeneesmiddelen<\/span>– Reinigings- en ontsmettingsmiddelen<\/span>– Mycotoxinen<\/span>– Hormonen<\/span>– Sulfonamiden<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/12″ css=”.vc_custom_1724790472429{padding-left: 10px !important;}”][vc_single_image image=”54673″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″ css=”.vc_custom_1724790599043{border-right-width: 2px !important;padding-right: 10px !important;border-right-color: #ffffff !important;border-right-style: solid !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1724857661044{margin-bottom: 20px !important;}”]<\/p>\n

Milieu*:<\/span><\/p>\n

– Dioxines en PCB’s (polychloorbifenylen)<\/span>– Zware metalen<\/span><\/p>\n

(*opname via voedsel en water uit vervuilde omgevingen)<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/12″ css=”.vc_custom_1724790507063{padding-left: 10px !important;}”][vc_single_image image=”54663″ img_size=”full”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/4″ css=”.vc_custom_1724790354394{padding-left: 5px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1724857675786{margin-bottom: 20px !important;}”]<\/p>\n

Zuivelverwerking:<\/span><\/p>\n

– Reinigingsmiddelen en desinfectiemiddelen<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]<\/div><\/div>\n\n\t\t\t<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]

<\/div>[vc_column_text]De uitdagingen van voedselveiligheid, hygi\u00ebne en veiligheid op de werkplek moeten worden verzoend met milieukwesties.
\nFabrieken zijn complexe gebouwen met faciliteiten, apparatuur en materialen die allemaal vectoren kunnen zijn van directe of indirecte besmetting.
\nDaarom moeten ze op de juiste manier worden gereinigd en gedesinfecteerd, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de oppervlakken op de juiste manier worden gereinigd en gedesinfecteerd.<\/p>\n