{"id":5059,"date":"2020-01-07T14:30:00","date_gmt":"2020-01-07T13:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/actividades\/servicio-alimentario\/"},"modified":"2020-04-23T17:11:12","modified_gmt":"2020-04-23T15:11:12","slug":"servicio-alimentario","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/","title":{"rendered":"Restauracion"},"content":{"rendered":"

[vc_row type=”vc_default”][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=”carnas_green”]<\/p>\n

Calidad y seguridad de los alimentos en las actividades de servicios<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=”carnas_green”]En las empresas, hospitales y escuelas, las cantinas a la antigua usanza est\u00e1n dando paso gradualmente a las cocinas profesionales e incluso a grandes unidades de cocina central capaces de preparar y servir cientos de miles de comidas al d\u00eda. Estas comparten su objetivo constante de calidad y sabor con las unidades de preparaci\u00f3n (para carne, pescado, etc.) en aquellos supermercados e hipermercados que desean ofrecer a sus clientes un aliciente adicional.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default”][vc_column]

<\/div>[vc_column_text el_class=”carnas_green”]Igual que la industria alimentaria, estas actividades de servicios deben garantizar que las comidas preparadas y distribuidas conforme a reglamentos cada vez m\u00e1s estrictos sean seguras, pero en condiciones muy espec\u00edficas. En una unidad de cocina central, todas las funciones de un restaurante (almacenamiento, desembalaje, preparaci\u00f3n, cocci\u00f3n, lavado en fregadero, etc.) se concentran en una zona bastante peque\u00f1a, con una gran variedad de productos (verduras, carne, pescado, fruta y productos l\u00e1cteos). Los alimentos no son nunca est\u00e9riles y las bacterias siguen el camino trazado por los productos, operadores, restos, embalaje, etc., y existe el riesgo de que se acumulen y propaguen por las instalaciones, causando contaminaci\u00f3n cruzada con productos circundantes.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]
<\/div>[vc_single_image image=”2292″ img_size=”full” css_animation=”left-to-right” el_class=”img-bulle-left hidden-xs hidden-sm”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/3″ offset=”vc_col-lg-4 vc_col-md-4 vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”col-full-wt-img” width=”2\/3″ offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″][vc_column_text el_class=”focus” css=”.vc_custom_1571840883216{background-color: #4ead33 !important;}”]La \u00fanica manera de evitar la contaminaci\u00f3n que supondr\u00eda un peligro para los consumidores es a trav\u00e9s de normas estrictas de higiene y una desinfecci\u00f3n adecuado de los equipos y las zonas en riesgo. La protecci\u00f3n de la salud humana, y especialmente la de los ni\u00f1os en las escuelas y los pacientes en los hospitales no es negociable. Como resultado, la introducci\u00f3n de protocolos estrictos de limpieza y desinfecci\u00f3n tiene, por tanto, un objetivo doble: eliminar la suciedad visible (residuos grandes, diversos tipos de suciedad) mediante la limpieza y la suciedad invisible (bacterias), mediante la desinfecci\u00f3n.<\/p>\n

Con esto en mente, Kersia ha desarrollado una gama completa de programas y soluciones exclusivas para estas actividades de servicios. La gama incluye an\u00e1lisis de puntos cr\u00edticos, recomendaciones de soluciones y un plan de higiene, as\u00ed como la supervisi\u00f3n para garantizar que se aplican las mejores pr\u00e1cticas: idoneidad del producto para la superficie que se va a tratar, la concentraci\u00f3n del producto, el tiempo de actuaci\u00f3n del producto, la temperatura de la soluci\u00f3n utilizada, etc.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”2\/12″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=”vc_default” full_width=”stretch_row_content”][vc_column]

<\/div>[vc_single_image image=”2158″ img_size=”full” alignment=”right” css_animation=”right-to-left” el_class=”img-bulle-right hidden-xs hidden-sm”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1\/12″ offset=”vc_col-lg-2 vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=”col-full-wt-img” width=”2\/3″ offset=”vc_col-lg-6 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″][vc_column_text]Los equipos de este universo de servicios realizan inherentemente m\u00faltiples tareas, por lo que una formaci\u00f3n adecuada es un factor esencial para que los procesos sean incluso m\u00e1s seguros. Nuestros expertos apoyan a los equipos de nuestros clientes diariamente, les facilitan p\u00f3sters que explican los procedimientos de limpieza\/desinfecci\u00f3n, fichas de datos t\u00e9cnicos, fichas de datos de seguridad e instrucciones de seguridad sencillas f\u00e1ciles de entender por los operadores en sectores de servicios en los que la rotaci\u00f3n del personal es muy alta.<\/p>\n

La limpieza y la desinfecci\u00f3n (frotar, desengrasar, desinfectar y lavar con detergente suave, limpieza de suelos profesional, etc.) de equipos y utensilios utilizados para una gran variedad de tareas (como picadoras, cuchillos, hornos, vajilla y frigor\u00edficos) requieren el uso de productos muy diferentes. Para evitar el riesgo de errores que pondr\u00edan en peligro la salud del operador y el consumidor, Kersia presta especial atenci\u00f3n para que el etiquetado sea claro y f\u00e1cil de entender.[\/vc_column_text]

<\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row type=”vc_default”][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=”carnas_green”] Calidad y seguridad de los alimentos en las actividades de servicios [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=”carnas_green”]En las empresas, hospitales y escuelas, las cantinas a la antigua usanza est\u00e1n…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":4015,"menu_order":3,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-5059","page","type-page","status-publish","hentry","description-off"],"acf":[],"yoast_head":"\nRestauracion - Kersia Group<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Restauracion - Kersia Group\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"[vc_row type=”vc_default”][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=”carnas_green”] Calidad y seguridad de los alimentos en las actividades de servicios [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=”carnas_green”]En las empresas, hospitales y escuelas, las cantinas a la antigua usanza est\u00e1n…\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Kersia Group\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-23T15:11:12+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/\",\"url\":\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/\",\"name\":\"Restauracion - Kersia Group\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"\/#website\"},\"datePublished\":\"2020-01-07T13:30:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-04-23T15:11:12+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Actividades\",\"item\":\"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Restauracion\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"\/#website\",\"url\":\"\/\",\"name\":\"Kersia Group\",\"description\":\"INVENTING A FOOD SAFE WORLD\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Restauracion - Kersia Group","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Restauracion - Kersia Group","og_description":"[vc_row type=”vc_default”][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=”carnas_green”] Calidad y seguridad de los alimentos en las actividades de servicios [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column offset=”vc_col-lg-6″][vc_column_text el_class=”carnas_green”]En las empresas, hospitales y escuelas, las cantinas a la antigua usanza est\u00e1n…","og_url":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/","og_site_name":"Kersia Group","article_modified_time":"2020-04-23T15:11:12+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/","url":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/","name":"Restauracion - Kersia Group","isPartOf":{"@id":"\/#website"},"datePublished":"2020-01-07T13:30:00+00:00","dateModified":"2020-04-23T15:11:12+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/servicio-alimentario\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Actividades","item":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Restauracion"}]},{"@type":"WebSite","@id":"\/#website","url":"\/","name":"Kersia Group","description":"INVENTING A FOOD SAFE WORLD","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5059"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5059\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/4015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}