{"id":4942,"date":"2020-01-07T14:25:02","date_gmt":"2020-01-07T13:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kersia-group.com\/pan-pastas-productos-horneados\/"},"modified":"2021-01-14T16:07:03","modified_gmt":"2021-01-14T15:07:03","slug":"pan-pastas-productos-horneados","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kersia-group.com\/es\/actividades\/industria-alimentaria\/pan-pastas-productos-horneados\/","title":{"rendered":"Pan – Pastas – Productos horneados"},"content":{"rendered":"

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Sabrosos y seguros<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb3\/4″][vc_column_text]El sector del Pan – Pastas – Productos horneados continua creciendo bas\u00e1ndose en las innovaciones (con formatos novedosos, panes de especialidad, etc.) y una cartera de clientes cada vez m\u00e1s m\u00f3vil cambia los h\u00e1bitos de consumo (picar en la pausa o sobre la marcha). Como en otras \u00e1reas de la industria alimentaria que trabajan con productos frescos y perecederos, el sector necesita proteger sus materias primas y la producci\u00f3n de las bacterias, mohos y determinadas levaduras.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbvc_default\u00bb full_width=\u00bbstretch_row_content\u00bb][vc_column]

<\/div>[vc_single_image image=\u00bb2162″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbright\u00bb el_class=\u00bbimg-bulle-right hidden-xs hidden-sm\u00bb][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/12″ offset=\u00bbvc_col-lg-2 vc_col-md-1 vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=\u00bbcol-full-wt-img\u00bb width=\u00bb2\/3″ offset=\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-8 vc_col-xs-12″][vc_column_text]Las t\u00e9cnicas que implican soluciones desinfectantes diluidas en agua que se utilizan en otros sectores para garantizar la seguridad alimentaria no son especialmente adecuados para el \u00e1rea industrial de Pan – Pastas – Productos horneados. La humedad adicional en zonas utilizadas para la producci\u00f3n (amasado, cocci\u00f3n y enfriamiento) y el almacenamiento afecta negativamente a las cualidades sensoriales de los productos. Por el contrario, la desinfecci\u00f3n de superficies a\u00e9rea (de paredes, suelos y equipos) en la que se libera un sustancia activa en la atm\u00f3sfera, es una t\u00e9cnica muy adecuada para este sector.<\/p>\n

Kersia es el l\u00edder mundial en desinfecci\u00f3n de superficies ultradiffusion\u00ae. Es una tecnolog\u00eda de seguridad alimentaria de vanguardia que consiste en producir una niebla que contiene un ingrediente desinfectante activo que se difunde por todos los rincones de la sala que se trata. Hace que las part\u00edculas inicialmente presentes en el aire se depositen en el suelo, limpia el aire y desinfecta las superficies. Los protocolos definidos para cada cliente ofrecen una difusi\u00f3n uniforme y cobertura de todas las superficies, incluso las m\u00e1s dif\u00edciles de alcanzar (paredes, suelos y equipos), descontaminaci\u00f3n del aire y una potente acci\u00f3n desinfectante. El producto ULTRAD HA* elimina las bacterias, levaduras y hongos, y es eficaz contra la Listeria monocytogenes y el serotipo Salmonella Enteritidis.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner]

<\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=\u00bbvc_col-lg-9 vc_hidden-lg vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbleft-to-right\u00bb el_class=\u00bbfocus\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1571228067315{background-color: #4ead33 !important;}\u00bb]<\/p>\n

El producto:\u00a0ULTRAD\u00ae PureAir* descontamina y desodoriza simult\u00e1neamente.<\/h3>\n

El equipo ULTRAD\u00ae PureAir* elimina los contaminantes, bacterias, mohos y, de forma m\u00e1s generalmente, compuestos org\u00e1nicos vol\u00e1tiles (VOC) del aire y elimina los olores. La soluci\u00f3n es f\u00e1cil de instalar y proporciona una purificaci\u00f3n de aire continua que limita la contaminaci\u00f3n a\u00e9rea de las instalaciones, con personas y alimentos presentes.[\/vc_column_text]

<\/div>[\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbvc_default\u00bb full_width=\u00bbstretch_row\u00bb parallax=\u00bbcontent-moving\u00bb bg_type=\u00bbimage\u00bb parallax_style=\u00bbvcpb-vz-jquery\u00bb bg_image_new=\u00bbid^913|url^https:\/\/www.kersia-group.com\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/bg_bread_3.jpg|caption^null|alt^null|title^bg_bread_3|description^null\u00bb bg_image_repeat=\u00bbno-repeat\u00bb][vc_column width=\u00bb2\/12″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb10\/12″]
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Caso de estudio<\/h3>\n

Un l\u00edder europeo en pastas industriales se enfrent\u00f3 a contaminaci\u00f3n ocasional de sus productos acabados. Las auditor\u00edas exploratorias realizadas por expertos de Kersia ayudaron a desarrollar un mapeo microbiol\u00f3gico y un gr\u00e1fico del flujo de aire para la planta de producci\u00f3n. Siguiendo las recomendaciones de los expertos, el fabricante introdujo un plan de desinfecci\u00f3n que utilizaba ultradiffusion\u00ae, que fomenta el equilibrio microbiano en las zonas de enfriamiento y envasado. Tambi\u00e9n evita el riesgo de sedimentaci\u00f3n en el producto durante el enfriamiento. La calidad microbiol\u00f3gica del aires tambi\u00e9n es supervisada por un muestreo de aire Air Test de Kersia.<\/p>\n

Resultado: la contaminaci\u00f3n desaparece.<\/p>\n

Utilizar biocidas con cuidado. Antes del uso, lea las etiquetas y la informaci\u00f3n relacionada con el producto.\u00a0<\/em><\/p>\n

* Sujeto a los productos disponibles en su pa\u00eds. Solicite su persona de contacto de Kersia\u00a0<\/em>[\/vc_column_text]

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